Chřest s holandskou omáčkou

Chřest s holandskou omáčkou
4.12 (82.35%) 17 votes

Ingredience:

20 – 24 výhonků chřestu (bílý, zelený nebo obojí)
3 žloutky
50 ml vývaru

50 ml bílého vína
bílý pepř
sůl
100 g přepuštěného másla
Chřest s holandskou omáčkou Chřest s holandskou omáčkou Chřest s holandskou omáčkou
  1. Máslo přepustíme, chřest očistíme (odřízneme dřevnaté špičky a pokud máme bílý chřest, tak asi centimetr pod hlavičkou oloupeme).
  2. Ve vodní lázni rozmícháme žloutky s vývarem a vínem, solí a pepřem, šleháme do zhoustnutí, poté zašleháme přepuštěné máslo.
  3. Chřest uvaříme dle základního receptu.
  4. Chřest naservírujeme na nahřáté talíře a podáváme přelitý holandskou omáčkou. Vhodnou přílohou jsou brambory ve slupce nebo toasty.

Pro 4 osoby
Doba přípravy: 20 minut