Salát ze syrového bílého chřestu s pažitkovou zálivkou a vařeným vejcem

Salát ze syrového bílého chřestu s pažitkovou zálivkou a vařeným vejcem
3.8 (76%) 5 votes

Ingredience:

1 svazek bílého chřestu (16 – 20) výhonků
cca 400 g mixu listových salátů (můžeme koupit již natrhané a umyté – běžně v supermarketu)
300 g cherry rajčat

400 g bílého jogurtu
svazek pažitky
1 stroužek česneku
½ citronu
čerstvě mletý pepř
50 ml olivového oleje
4 vejce
Salát ze syrového bílého chřestu s pažitkovou zálivkou a vařeným vejcem Salát ze syrového bílého chřestu s pažitkovou zálivkou a vařeným vejcem Salát ze syrového bílého chřestu s pažitkovou zálivkou a vařeným vejcem
  1. Z chřestu odkrojíme dřevnaté konce, oloupeme a nakrájíme na asi 3 cm dlouhé špalíky.
  2. Cherry rajčata překrájíme napůl a smícháme ve velké míse s natrhaným listovým salátem a chřestovými špalíčky.
  3. Připravíme zálivku – pažitku nasekáme najemno, smícháme s jogurtem, prolisovaným česnekem, šťávou z půlky citronu, olivovým olejem a dle chuti trochou čerstvě mletého pepře.
  4. Vejce uvaříme natvrdo, případně nepatrně méně, vychladíme a nakrájíme na měsíčky.
  5. Salát rozdělíme do misek, přelijeme zálivkou a navrch položíme nakrájené vejce.

Pro 4 osoby
Doba přípravy: 20 minut

Salát ze syrového bílého chřestu s pažitkovou zálivkou a vařeným vejcem Salát ze syrového bílého chřestu s pažitkovou zálivkou a vařeným vejcem

Salát ze syrového bílého chřestu

Salát ze syrového bílého chřestu
4 (80%) 9 votes

Ingredience:

1 svazek bílého chřestu (16 – 20) výhonků
cca 400 g mixu listových salátů (můžeme koupit již natrhané a umyté – běžně v supermarketu)

 
1 citron
1 pomeranč
čerstvě mletý pepř
100 – 150 ml olivového oleje
Salát ze syrového chřestu Salát ze syrového chřestu Salát ze syrového chřestu
  1. Z chřestu odkrojíme dřevnaté konce. Odkrojíme i hlavičky (cca 3cm) – ty si schováme na ozdobu – pokud jsou výhonky příliš silné, rozkrojíme hlavičky podélně napůl.
  2. Zbytek výhonků oloupeme a škrabkou na zeleninu z nich nakrájíme cca 3cm dlouhé hobliny.
  3. Smícháme vymačkanou šťávu z citrónu a pomeranče s olivovým olejem a trochou mletého pepře.
  4. Tento dresing promícháme s chřestovými hoblinami a necháme asi 20 minut marinovat.
  5. Smícháme s mixem listových salátů, rozdělíme do misek a ozdobíme chřestovými hlavičkami.
  6. Podáváme jako přílohu např. ke grilovaným masům nebo rybám nebo samostatně jako lehký hlavní chod.

Pro 4 osoby
Doba přípravy: 20 minut + 20 minut marinování

Salát ze syrového chřestu

Salát z chřestu a rajčat s okurkovou zálivkou

Salát z chřestu a rajčat s okurkovou zálivkou
4 (80%) 4 votes

Ingredience:

1 svazek čerstvého zeleného chřestu
4 střední zralá rajčata zbavená slupek a rozkrájená na plátky
výběr zelených salátů

Okurková zálivka:

1 malá oloupaná okurka – nastrouhaná
1 jarní cibulka nakrájená nahrubo
sůl a čerstvě mletý černý pepř
1 1/2 lžíce citrónové šťávy
2 lžíce zakysané smetany
4 lžíce panenského olivového oleje
1,5 lžíce nasekaného pažitky

Salát s chřestem a rajčaty Salát s chřestem a rajčaty Salát s chřestem a rajčaty
  1. Nejprve si připravíme zálivku. Nastrouháme okurku, vymačkáme z ní vodu a smícháme s nakrájenou cibulkou. Rozmixujeme ji v mixéru a postupně přidáme sůl, pepř, citrónovou šťávu, zakysanou smetanu a olej, dokud nevznikne jemná zálivka. Nakonec vmícháme pažitku a směs vložíme do chladničky.
  2. Chřest uvaříme a nakrájíme na kousky o velikosti 4 cm, rajčata nakrájíme na proužky. Poté smícháme se salátem natrhaným na malé kousky, zakapeme olivovým olejem a naservírujeme do mísy, aby uprostřed bylo místo, kam poté nalijeme zálivku.

Pro 4 osoby
Doba přípravy: 15 minut
Kalorie: 151 kcal
Tuk: 11,5 g

Salát s chřestem a rajčaty Salát s chřestem a rajčaty