Krémová chřestová polévka

Krémová chřestová polévka
4.1 (82.56%) 86 votes

Ingredience:

10 – 12 výhonků čerstvého bílého chřestu
1 jarní cibulka, nejlépe s natí, najemno nakrájená
1 lžíce másla na zahuštění
1,5 l vývaru, nejlépe drůbežího

sůl a pepř na dochucení
100 ml smetany na zjemnění
muškátový oříšek
pažitka nebo zelená petrželka na ozdobu

Krémová chřestová polévka Krémová chřestová polévka Krémová chřestová polévka
  1. Chřest očistěte a odkrojte dřevnaté konce. Nakrájejte ho na kousky.
  2. Do hrnce nalijte studený vývar. Přiveďte k varu, vsypte chřest a nasekanou jarní cibulku a povařte asi 20 minut (dokud nezměkne).
  3. Vyjměte několik kousků, použijete je nakonec na ozdobu. Polévku rozmixujte (můžete použít ponorný mixér), dochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem a zjemněte smetanou. Lžíci chladného másla rozkrájejte na kousky a ty vložte do polévky a rozmíchejte. Zjemní ji a zahustí. Pak už nevařte!
  4. Chřest, který jste si odložili stranou na ozdobu, nakrájejte na nahrubo nasekejte a vložte do horké polévky. Podávejte s křupavým čerstvým pečivem nebo krutóny.

Pro 4 osoby
Doba přípravy: 30 minut

Krémová chřestová polévka Krémová chřestová polévka

Chřestová polévka s řeřichou

Chřestová polévka s řeřichou
4.1 (82.86%) 7 votes

Ingredience:

500 g zeleného chřestu
125 ml mléka
150 g ušlehané smetany

 
1 a půl lžíce hladké mouky
sůl, pepř
2 lžíce másla
hrst řeřichy
  1. Chřest uvaříme v půl litru vody se solí, cukrem a máslem.
  2. Uvařený chřest z vývaru vyndáme, nakrájíme na kousky a dáme do polévkové mísy.
  3. Rozmícháme mouku v mléce a zahustíme s ní vývar.
  4. Krátce povaříme
  5. Nalijeme k chřestu do polévkové mísy, přidáme ušlehanou smetanu a posypeme řeřichou.