Salát ze syrového bílého chřestu s pažitkovou zálivkou a vařeným vejcem

Salát ze syrového bílého chřestu s pažitkovou zálivkou a vařeným vejcem
3.5 (70%) 6 votes

Ingredience:

1 svazek bílého chřestu (16 – 20) výhonků
cca 400 g mixu listových salátů (můžeme koupit již natrhané a umyté – běžně v supermarketu)
300 g cherry rajčat

400 g bílého jogurtu
svazek pažitky
1 stroužek česneku
½ citronu
čerstvě mletý pepř
50 ml olivového oleje
4 vejce
Salát ze syrového bílého chřestu s pažitkovou zálivkou a vařeným vejcem Salát ze syrového bílého chřestu s pažitkovou zálivkou a vařeným vejcem Salát ze syrového bílého chřestu s pažitkovou zálivkou a vařeným vejcem
  1. Z chřestu odkrojíme dřevnaté konce, oloupeme a nakrájíme na asi 3 cm dlouhé špalíky.
  2. Cherry rajčata překrájíme napůl a smícháme ve velké míse s natrhaným listovým salátem a chřestovými špalíčky.
  3. Připravíme zálivku – pažitku nasekáme najemno, smícháme s jogurtem, prolisovaným česnekem, šťávou z půlky citronu, olivovým olejem a dle chuti trochou čerstvě mletého pepře.
  4. Vejce uvaříme natvrdo, případně nepatrně méně, vychladíme a nakrájíme na měsíčky.
  5. Salát rozdělíme do misek, přelijeme zálivkou a navrch položíme nakrájené vejce.

Pro 4 osoby
Doba přípravy: 20 minut

Salát ze syrového bílého chřestu s pažitkovou zálivkou a vařeným vejcem Salát ze syrového bílého chřestu s pažitkovou zálivkou a vařeným vejcem