Chřestové rizoto z chřestových slavností

Celkem 461 porcí této chřestové klasiky jste ochutnali na letošních chřestových slavnostech. Rizoto připravoval tým kuchařů Kauflandu podle receptu finalistů Master chefa Vojty a Bety, kteří také jeho správnou přípravu předváděli přímo na pódiu. Nyní si můžete uvařit tuto pochoutku doma. Použít můžete jak zelený nebo bílý chřest, případně i oba druhy!

1. V kastrolu nebo větším rendlíku na středním ohni rozehřejeme 3 lžíce olivového oleje.
2. Přidáme cibuli, kterou necháme za občasného míchání zesklovatět.
   Přidáme rýži a za častého míchání ji 2 minuty restujeme.
3. Poté přilijeme najednou všechno víno a za stálého míchání ho necháme z rendlíku zcela odvařit.
   Stáhneme oheň pod polovinu, lehce osolíme a přilijeme horký vývar, aby byla rýže ponořená.
4. Za častého míchání necháme vývar téměř vyvařit.
   
5. Když je poslední část vody z poloviny odvařená a rýže měkká na skus, stáhneme z ohně, vmícháme parmezán a po částech vmícháme kostičky vychlazeného másla a poté 3 lžíce olivového oleje.