Grilovaná krkovice, zelný salát s křenem, chřest

Pokud jste nestihli naše chřestové a křenové slavnosti a dobroty, které pro vás připravovali mj. i profíci z makro akademie , nezoufejte! Máme pro Vás první ze série receptů, které jste mohli na naší akci ochutnat. Zavařte si jako profík a nadchněte přátele při zahradním grilování, kde hlavní roli hraje krkovice a v důležitých vedlejších rolích náš chřest i křen. Z receptu připravíte jídlo pro 5 až 8 lidí (150g porce masa).

Příprava salátu (cca 15 min):

1. Kysané zelí přeložíme do mísy.
2. Zeleninu očistíme a následně nakrájíme: pórek na jemné nudličky, lahůdkovou cibulku na příčné řezy, mrkev na julienne, papriku a listovou petržel
   na jemné nudličky.
3. Oloupaný křen nastrouháme na jemném struhadle.
4. Zeleninu společně s křenem přidáme k zelí, ochutíme solí, cukrem, olejem a vše zlehka promícháme.

Příprava brambor (cca 30 min):

1. Brambory pečlivě omyjeme kartáčkem ve studené vodě, podélně je překrájíme na výseče a přeložíme do gastronádoby.
2. Brambory pokapeme olivovým olejem, promícháme a rozložíme vedle sebe na gastronádoby s pečicím papírem.
3. Pečeme v konvektomatu na 165 °C cca 20 min doměkka a dozlatova.
4. Poté brambory vyjmeme, ochutíme solí a servírujeme.

Příprava masa (cca 6 min):

1. Krkovici vložíme na dobře nahřátý gril a grilujeme 3 min z každé strany.
2. Poté necháme steak cca 4 min odpočinout při teplotě cca 60 °C a servírujeme.