Začněte přípravou omáčky. V rendlíku rozpusťte máslo, přisypejte hladkou mouku a umíchejte světlou jíšku, trvá to asi 3 minuty.
K jíšce postupně zašlehávejte metličkou vývar,
až bude základ omáčky úplně hladký. Dochuťte solí a bílým pepřem.
Nechte na mírném ohni alespoň 10 minut provařit, často míchejte.
Nakonec přilijte smetanu ke šlehání a vmíchejte hrst nasekaného kopru. Omáčku odstavte a poté dochuťte citronovou šťávou.
Mezitím oloupejte chřest, odkrojte dřevnaté konce a vařte v osolené vodě 7 minut, poté slijte.
Zároveň v jiném hrnci uvařte oškrabané nové brambory doměkka a také uvařte vajíčka podle toho, jak je chcete mít udělaná. My jsme vejce vkládali do vroucí vody a vařili 6 a půl minuty.
