Ryze jarní recept do chřestové sbírky od Kláry Michalové.
- V osolené vodě uvařte 300 g těstovin penne.
- Mezitím na lžíci olivového oleje orestujte 9 výhonků chřestu a 4 jarní cibulky nakrájené na šikmé špalíčky.
- Přihoďte 1 nasekaný stroužek česneku a 2 hrsti mraženého hrášku. Když zelenina lehce změkne přilijte naběračku vody z těstovin, osolte, opepřete, zacákněte trochou citronové šťávy a vmíchejte vrchovatou lžíci bazalkového pesta.
- Odstavte z ohně a přimíchejte 2 vrchovaté lžíce řeckého jogurtu a ihned přimíchejte slité těstoviny.
- Nandejte na talíře, navrch nastrouhejte parmazán, můžete dozdobit hráškovými výhonky.